Dans le monde déjà complexe des boissons, goûter «correctement» est probablement le plus sujet lourd de tous. La plus grande chose que j’essaie de ramener chez moi à mes clients Et les étudiants, c’est que vous êtes bien meilleur goûteur que vous ne le pensez. Sérieusement, sauf si vous êtes anosmique (mon cauchemar!), vous avez le même équipement de base sommeliers et critiques de vin qui font des comparaisons avec des choses que vous n’avez jamais connues. entendu parler de. Mon préféré sont les écrivains qui utilisent des termes britanniques comme «essence», quand ils viennent du Wisconsin ou de quelque chose du genre. Enlève ton monocle, mon pote, tu n’es pas tromper n’importe qui. La raison principale de toutes ces descriptions étranges est que les gens dans le vin et le commerce de la bière tentent souvent de différencier un groupe de personnes très similaires boissons Dans ce genre de situation, votre cerveau commence à filtrer les mêmes à leur sujet et se concentrer sur ce qui est différent. Ce qui ne serait même pas perceptible à un novice devient un arôme incroyablement évocateur de chaussée chaude en été journée, ou la saveur de petits pains à la cannelle fraîchement cuits au four. C’est la même raison pour laquelle Sephora est capable de transporter environ 10 000 nuances de rouge à lèvres et les vendeurs peuvent vous donner un dissertation sur les différences de nuance et de texture dans chacun d’eux – ils regardent à eux toute la journée, alors bien sûr ils peuvent! Il existe aussi des preuves que la dégustation de comme le font les professionnels de la bière et du vin, modifie en réalité la structure de ton cerveau. Lorsque les dégustateurs non avertis sentent le vin, le programme est axé sur les émotions et la mémoire des parties de leur cerveau s’illuminent. Les dégustateurs formés ont tendance à faire preuve d’activité dans le domaine de l’analyse. les zones du cerveau et plusieurs réseaux de neurones reliant ces zones analytiques avec les zones émotionnelles et centrées sur la mémoire. Plus vous goûterez de bière et de vin, plus vous goûterez le flambé de pamplemousse amateurs de houblon américain, ou sentez ces arômes goudronneux et coriaces de Nebbiolo, et vous peut même changer votre cerveau! Voici quelques conseils pour commencer. Prenez un verre décent. Pas besoin de se casser la banque ici, mais en utilisant quelque chose à quelques pas de ceux terribles verres à vin comme dé à coudre que vous voyez dans les restaurants italiens de merde ira un long chemin vers votre plaisir des boissons pour adultes. Voir ici pour plus d’informations sur verrerie. Regardez. Vous pouvez en dire beaucoup sur la bière ou le vin de par sa couleur. Par exemple, une canette de bière plus sombre indique que la bière brassée avec du malt plus foncé et le vin blanc plus foncé peuvent indiquer vieillissement ou vieillissement du chêne. Et que dire de ces « jambes » que les geeks du vin frappent toujours sur environ? Cela concerne les larmes qui se forment sur le côté de votre verre. Le plus épais et les larmes se déplacent plus lentement, plus le vin sera corsé. Comme toi prenez le temps de regarder ce que vous buvez, vous remarquerez de plus en plus nuances dans la couleur et l’apparence du vin et de la bière, et découvrez ce que ces différences les ences signifient pour vous. Tourbillon. Comme pour les «jambes», tourbillonner est un autre aspect de la dégustation du vin qui peut peu surmené et prétentieux. Tout vous devez faire est doucement tourbillonner votre verre (vous peut utiliser une table comme support si vous en avez besoin). Vous n’avez pas besoin de transformer votre verre à vin dans une putain de centrifugeuse. Nous n’essayons pas de scinder l’atome ici. Avec gazéifié boissons comme le vin mousseux et la bière, vous devriez être vraiment doux. Tout ce que tu fais lorsque tourbillonne, on obtient certains de ces composés qui font de ces délicieux fer- les boissons mentées sentent comme dans l’air, et donc plus près de votre nez.