Les membres du groupe ABC des buveurs de vin (Anything But Chardonnay) sont maintenant rejoints par des membres de l’ABS (Anything But Sauvignon). Mais s’ennuient-ils vraiment du sauvignon blanc ou s’agit-il simplement d’un style de vin élaboré à partir de ce cépage populaire? Les consommateurs de vin, comme ceux d’autres produits, cherchent-ils toujours la nouvelle tendance? J’admets être un amateur de sauvignon blanc, oenologie et bulles mais pas de tous les styles fabriqués à partir de ce cépage à tout moment. Pour le moment, mon préféré est un subtil style français méridional et le goût essentiel qui doit être présent pour moi avec le sauvignon est une fraîcheur croquante équilibrée avec de légers fruits à silex au nez et en bouche. L’hémisphère Nord a toujours connu deux styles principaux, à savoir le style frais, léger et aromatique, avec des notes minérales, de silex et d’herbe coupée, comme on le trouve dans la vallée de la Loire, avec une version plus légère en Hongrie et ailleurs en Europe orientale. Deuxièmement, le riche Bordeaux se fond avec Muscadelle et Sémillon quand il est souvent vieilli en fûts de chêne. Dans le passé, le New World Sauvignon, en particulier néo-zélandais, avait un style souvent très aromatique avec des arômes concentrés et des arômes rappelant la groseille à maquereau, dans le vin la fleur de sureau et les fruits tropicaux. Alternativement, il ya les Sauvignons du Chili et d’Afrique du Sud, plus aromatiques mais plus concentrés. Récemment, les viticulteurs néo-zélandais et les vins de la Loire, deux organismes viticoles génériques clés représentant les principales régions productrices de sauvignon au monde, ont uni leurs forces pour célébrer le sauvignon blanc sous toutes ses formes. Cette idée a été générée par des conversations en buvant des Sauvignons lors du dîner du International Wine Challenge.

L’idée principale était de montrer que les vins produits à partir de ce raisin dans les deux principales régions productrices ont évolué et que de nombreux échanges d’idées entre producteurs et producteurs ont estompé certaines des définitions précédemment données des vins de chaque région. Cela se voit dans certains des vins beaucoup plus axés sur les fruits de la vallée de la Loire, avec des arômes plus concentrés et une élégance plus subtile dans les kiwi sauvignons. Une bonne raison pour explorer le sauvignon du monde entier. D’autre part, si vous êtes vraiment à la recherche de nouvelles expériences viticoles mais que vous ne voulez pas trop vous éloigner du style Sauvignon, ne manquez pas les vins élaborés à partir d’autres cépages, tels que les alternatives traditionnelles, notamment le chenin blanc sud-africain et le viognier français. Albarino et Godello Galicia, cépages italiens également cultivés avec succès en Australie, Pecorino italien ou Gruner Veltliner autrichien, sont des cépages moins connus mais tout aussi bons, avec leurs similitudes de sauvignon. Ils apporteront tous une touche de fraîcheur et de légèreté lorsqu’ils sont élaborés dans certaines régions et certains producteurs – faites simplement des essais pour trouver votre prochain vin préféré ou simplement un autre Sauvignon. Ce vendredi c’est en fait la journée du sauvignon blanc, alors pourquoi ne pas en profiter pour explorer un peu plus ce cépage?