Ciatti est la société de courtage de vins et de raisins en vrac la plus grande et la plus complète au monde. En plus de son siège social à San Rafael, en Californie, sept bureaux supplémentaires dans le monde fournissent aux clients le type d’informations et de renseignements que l’industrie du vin mondiale compétitive exige aujourd’hui.
Fondée en 1972, Ciatti a des racines profondes dans l’industrie du vin, à la fois en Californie et dans les pays où la société opère. Le partenariat actuel comprend des professionnels de l’industrie avec plus de 135 ans d’expérience collective, notamment: John Ciatti, Greg Livengood, Glenn Proctor, John White, Chris Welch et Steve Dorfman.
Le rapport préliminaire sur l’écrasement du raisin en Californie qui vient d’être publié montre que 4 000 790 tonnes ont été écrasées en 2016. Le rapport révèle que l’écrasement global a augmenté de 8% par rapport à la récolte de 2015 et que le prix moyen du raisin de cuve a augmenté de 14% pour atteindre 789,00 $ la tonne. Un examen plus approfondi montre que les variétés les plus remarquables, telles que le Cabernet Sauvignon, le Pinot Grigio, la Petite Sirah et le Pinot Noir, se sont révélées être les plus fortes augmentations de tonnage par rapport au millésime 2015 précédent. De nouvelles plantations le long de la côte et de l’intérieur du nord ont produit les rendements de rebond.
Depuis que je m’intéresse personnellement à Petite Sirah, en tant que directeur exécutif fondateur de PS I Love You, le groupe de défense des raisins de cuve de Petite Sirah, j’ai également demandé plus d’informations sur cette variété. En attendant, voici des citations de l’équipe Ciatti.
Les experts de Ciatti offrent un aperçu
Le Cabernet Sauvignon 2016 a gagné un surprenant de 101 500 tonnes, oenologie pour un total historique de 557 192 tonnes. Presque toutes les régions de Californie ont augmenté de 2015 à 2016. Les régions de Lodi, Modesto et Paso Robles ont connu leur plus gros tonnage jamais enregistré. Nous pensons que cette forte augmentation est due à la mise en ligne de nouvelles plantations, les rendements de la vigne semblant moyens. Anticipez que la récolte de cabernet sauvignon de Californie en 2017 puisse rapidement atteindre 600 000 tonnes. »- Glenn Proctor
Le tonnage de chardonnay a augmenté de 6% et est revenu à 672 000 tonnes, un rendement plus proche de la moyenne de l’État. La récolte de cette année a montré des gains et des pertes régionaux presque opposés à ce que nous avions vu lors de la récolte légère de l’année précédente. Des gains importants de 12 à 19 pour cent ont été notés dans les régions côtières premium de Sonoma, Napa et Monterey où la demande a été la plus élevée. Cependant, les rendements dans les vallées intérieures du sud, de Fresno à Bakersfield, ont baissé de trois à sept pour cent. Le prix du chardonnay a augmenté de 10,8% en moyenne dans l’État, reflétant une demande continue pour le plus grand cépage de raisin de Californie. »- John White
La récolte de pinot grigio de Californie (Gris) de 2016 s’est élevée à 243 665 tonnes, en hausse de 58 467 tonnes ou 31,6% par rapport à 2015. Ceci était le résultat des nouvelles plantations des dernières années commençant à approcher de la pleine production. Le prix moyen à l’échelle de l’État était essentiellement stable à 595 $ la tonne. La majorité des plantations de Pinot Grigio de l’État se trouvent dans la vallée centrale et sont contrôlées par des établissements vinicoles possédant des vignobles et / ou des contrats à long terme. Avec cela, la possibilité d’acheter des raisins au comptant restera limitée dans un avenir proche. Mais il existe actuellement des opportunités d’achat de vin en vrac qui n’existaient pas après la récolte 2015. Le Pinot Grigio continuant à afficher une forte demande, nous pensons que le marché continuera d’être essentiellement équilibré. »- Chris Welch
Le Sauvignon Blanc Vintage 2015 a connu un afflux important de la demande en raison des rendements les plus bas des cinq derniers millésimes. En 2015, la Californie a récolté 88256 tonnes, 2016 nous avons gagné 19,5 pour cent jusqu’à 105509 tonnes. Même avec cette augmentation de l’offre, la demande a fait en sorte que la récolte de Sauvignon Blanc 2016 semble petite. »- Todd Azevedo
Comme prévu, la récolte de Pinot Noir de 2016 a apporté un certain soulagement, soit environ 35 pour cent de plus que le rapport de récolte de 2015. La côte centrale a fait le plus grand rebond avec une augmentation d’environ 58% et la côte nord a augmenté d’environ 32% par rapport au millésime précédent. Le prix moyen du tonnage de Pinot Noir en 2016 était de 1 831 $ / tonne. Le prix le plus élevé par tonne provient du comté de Sonoma à 3 657 $. Même avec l’augmentation des rendements et des prix élevés, la demande reste à un niveau record. »- Todd Azevedo
Après deux récoltes légères consécutives, la production totale de l’État de Zinfandel a augmenté de 6,7% par rapport à 2015 pour atteindre 414 559 tonnes. Presque toutes les zones ont vu leur tonnage augmenter, la plus importante étant le district 11 (Lodi), qui a augmenté de 22,7 pour cent pour un total de 146 397 tonnes. Le district 13 (Madera / Fresno) totalisait 159 547 tonnes, mais était en baisse (-3,8%), la majeure partie de la production étant destinée à un marché du zin ​​blanc en difficulté. Sur la côte nord, le district 3 (Sonoma) a augmenté de 13,5%, tandis que le district 4 (Napa) était en baisse (-11%). Malgré l’augmentation de la production, les niveaux de tonnage étaient encore bien inférieurs à ceux de 2012 et 2013, avec relativement peu d’acres nouvellement plantées. »- Johnny Leonardo
L’État a signalé une baisse de 40 000 tonnes produites en concentré de jus de raisin pour 2016 par rapport à 2015. Seules 393 000 tonnes ou (9,4 pour cent) de la récolte de cette saison ont été concentrées. Plus précisément, le tonnage Rubired était en baisse (11,4%) à 47 000 tonnes. Les raisins secs et les raisins de table ont totalisé 196 000 tonnes, soit une augmentation de 17%. Nous continuons de voir une forte demande de concentré de jus rouge et une demande plus faible de concentré blanc. »- John Ciatti